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近期南太平洋島國東加外海的海底火山爆發，引發芮氏規模7.4地震和海嘯，也讓海底地形起了很大變化，從衛星照片看出，海底火山爆發後讓原本的火山島幾乎消失，不禁讓人對大自然的力量感到敬畏。國立海洋科技博物館表示，國外學者針對此現象形容為「千年一遇」，也認為是30年來全球規模最大的火山爆發。

海底火山通常分布於大洋的中洋脊跟板塊隱沒帶附近，統計全球海底火山約有2萬多座，海底火山的形成一開始是從海底裂縫溢出熔岩流，之後慢慢加高。以東加海底火山為例，比旁邊的南斐濟海底盆地高出4,000公尺以上，整個海底火山的高度可說比玉山的高度還高。

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海科館指出，有興趣了解火山的民眾，不妨從海科館主題館的深海展示廳一探究竟，內容包含「你認識深海嗎」、「黑暗的深海」、「深海生態驚奇」、「深海調查」四個展示單元。其中，在深海調查單元就介紹了海底火山的起源，可以看到因海底火山生成特有的「熱液噴泉」生態系。在海底火山口的高溫環境下，常理推斷應該是不會有生物存在，可是海洋科學家竟然發現奇特的紅色管蟲，及其他蟲類、軟體動物、蝦、蟹、海葵及魚等。

海科館館長陳素芬說，深海展示廳是海科館主題館內的常設展，主要是介紹深海各種特殊的環境與讓人驚艷的生物，透過很多栩栩如生的模型與有趣的互動遊戲，帶領民眾探究深不可測的深海秘境。這次東加海底火山的噴發，引發了全球的關注，深海展示廳的豐富展示內容，對於喜歡探索深海秘境的大、小朋友而言，是值得深入了解與參觀的展廳。

來源鏈接：https://twline365.com/news/focus/140328/

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國寶級書法大師周良敦（左）為民書寫的市府家戶春聯「福虎生豐」已出爐，供市民索取。（陳世宗攝） 市長盧秀燕與大墩盃學生書法獲獎4位小朋友共同揮毫，1人1字寫下「幸」、「福」、「虎」、「年」「躍」、「進」，祝福大家虎年平安幸福、持續往前邁進。（陳世宗攝） 市府於台灣大道及豐原陽明市政大樓，有書法家為民客製寫春聯。(陳世宗攝)

台中市政府19日舉行「111年迎新揮毫贈春聯」迎新年！吸引眾多民眾到場免費索取賀聯，現場洋溢著濃郁的年節氣氛！市長盧秀燕說，今年有國寶級書法大師周良敦，還有超過150位的書法名家於台灣大道及豐原陽明市政大樓為民客製寫春聯，除贈春聯還，中市也有許多場域點燈，祝福大家新年快樂、虎年大豐收、行大運！

台中市長盧秀燕19日與周良敦老師、大墩盃學生書法獲獎4位小朋友共同揮毫，1人1字寫下「幸」、「福」、「虎」、「年」「躍」、「進」，祝福大家虎年平安幸福、持續往前邁進。盧秀燕寫完春聯後更發送限量虎年小紅包，由12顏色七巧板組合而成的老虎，象徵市府延續12項重大軟硬政策為福虎年注入活力，民眾踴躍索取現場十分熱絡。

盧秀燕說，老虎是個充滿活力、生氣勃勃的動物，新年希望大家不管在經濟、教育、環保、治安等各領域上都強而有力、福虎生豐；這次贈春聯共152位書法名家於台灣大道及豐原陽明市政大樓為市民客製化春聯，國寶級書法大師周良敦為民書寫的市府家戶春聯也已出爐；還有以虎年為發想的市長小紅包等供市民索取。

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市府秘書處指出，為營造年節熱鬧氣氛，19日會場設計融合台中地標及豐富色彩虎年主視覺，設計靈感源自天庭守護神虎爺，現場來賓將寫好的單字春聯張貼於紅燈籠拱門牆，當2座紅燈籠拱門合併於舞台中央，集體創作即拼貼呈現出「大吉」兩個大字，象徵虎年好運來、大吉又大利。

秘書處說，揮毫贈春聯19、20日兩天自上午9時30分至下午4時30分，於台灣大道市政大樓惠中樓1樓中庭及豐原區陽明市政大樓舉行，每人可領取七言1幅、四言2張、一言5張及8K年畫紙1張。現場也安排定時定點特色小活動送限量好禮，包含19日上午10時的上上籤小福袋、下午2時的福虎紅包絹印。

秘書處強調，20日上午10時的上上籤小福袋、11時的新春刮刮樂、下午2時的福虎紅包絹印；另自即日起市府兩地聯合服務中心也將發放市長福虎生豐傳統賀聯、虎年主視覺創意春聯及紅包袋，數量有限，送完為止，歡迎民眾戴好口罩、現場完成實名登記領取。

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來源鏈接：https://www.chinatimes.com/realtimenews/20220119003484-260405

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《》續展，將於1月27日假壯圍沙丘旅遊服務園區開展。續展以沙丘展覽館空間配置及光線變化為基底，結合地方創生元素，優化展覽整體性規劃及論述，呈現「行者」大展與地方特色結合之創新面貌。本次活動由文化部指導，國立新竹生活美學館主辦，交通部觀光局東北角暨宜蘭海岸國家風景區管理處協辦。

展場內堆砌了成堆來自蘭陽溪的黑沙。圖：文化部提供

《「行者」：蔡明亮大展》將電影帶入類美術館空間，以水、風、沙等元素鋪陳展場設計，呼應自然環境與建築語彙，傳達藝術之於生命的終極關注。續展共有「塵」、「風」、「海」、「雨」、「潮」及「月光」共六個展廳，空間由黃聲遠建築師團隊所打造，不規則的牆與地面、宛如沙穴迷宮一般。展場內堆砌了成堆來自蘭陽溪的黑沙，落地窗上並貼上舞台劇《玄奘》所使用的紙遮光，結合蔡明亮導演共八部包括以壯圍鄉當地為背景的「行者」系列作品影像、裝置物、建築線條與光線，給予觀眾神祕、靜謐的藝術感受。

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展場結合蔡明亮導演以壯圍鄉為背景的「行者」系列作品影像。圖：文化部提供

文化部國立新竹生活美學館葉于正館長表示：「『行者』續展以原有之展覽為基礎進行優化，將鏈結地方創生及社造團隊，強化在地對話，並透過建置網絡平台，促進各團隊之間橫向聯繫與交流，另將舉辦導覽人員培力課程，協助地方創生及社造團隊建置導覽團隊，於展場藝術導覽中融入在地創生元素，充分體現文化基本法文化觀光之目標。」

 不規則的牆與地面宛如沙穴迷宮一般。圖：文化部提供 電影氛圍帶入類美術館空間呈現。圖：文化部提供

國立新竹生活美學館負責北台灣九縣市文化藝術近用，自109年起辦理「」，已完成大漢溪、北海岸等2條具臺灣文化特色之廊帶遊程規劃，成果斐然。壯圍沙丘旅遊服務園區位於北海岸文化廊帶延伸範圍內，其場館主要提供遊客觀光服務，為推動文化觀光與地方創生政策，體現景觀美學、視覺藝術、表演藝術和文化交流歷程，強化國際與在地對話，爰續採實驗型示範點取徑並結合蔡明亮「行者」大展續展辦理，期能以文化觀光、地方創生及藝術設計，翻轉地方，形塑地方自明性。並落實文化部李永得部長「歷史感、國際感、價值感及創造力」的三感一力文化政策目標。

來源鏈接：https://twline365.com/news/life/141027/

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

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「思辨之夜」（La Nuit des Idées）是法國發起的全球性活動，今年以探討疫後公民社會及秩序在人民和政府的合作下共同重建（(Re)construire ensemble）為核心，活動由文化部、法國藝文推廣總署及法國在台協會共同主辦並以「動態編譯」為副標題，將於今日(27) 晚間7點在C-lab台灣當代文化實驗場中正堂展演空間舉行。本次專題演講及小組討論邀請台灣和法籍的專家學者及意見領袖，包括國立中央大學法文系副教授梅豪方、輔大法國語文學系副教授何重誼、法國在台協會政治新聞處長古哲星及網路知名Podcaster「敏迪選讀」主持人敏迪、「哲學雞蛋糕」負責人朱家安、中華民國軟體自由協會理事長翁佳驥、衛武營國家藝術文化中心戲劇顧問耿一偉等人參與。

2022思辨之夜主視覺。圖：文化部提供

思辨之夜在台舉辦至今邁入第五年，繼去年以「後疫情時代生活指南」討論疫情下人與人之間的社交距離，今年更進一步將討論深入至疫情後國際普遍關注的重要議題，如「邊境限制」、「公民社會的角色」、「人權的保障」等進行對話與討論，期待憑藉知識交流的力量，讓世界各地及社群充滿更多對生活想像和辨證的可能性，進而由下而上改變社會脈動。今年主題「動態編譯」中的「編譯（compiler）」原指程式設計師使用的進階電腦語言翻譯為電腦能解讀、執行的程式，在此象徵社會結構有如電腦的作業系統，在民主社會中，政府和人民則如不同的電腦語言，在經由反覆重建、溝通的過程後，指令才能在系統/社會中被執行。

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當如今政府與人民共同面對未知，疫情下的公民該如何與政府持續對話共同維繫社會的秩序。一年一度的思辨之夜邀請大家共襄盛舉，一同與網路名人、學者面對面，進行一場公民與國家制度間的「動態編譯」。

來源鏈接：https://twline365.com/news/life/141088/

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肉品加工食安問題如何管理?

普惠食品堅信肉品加工廠食安問題要改善，須先從自身開始提升標準，才能貫徹「從牧場到餐桌」的品質保證，因此我們依循食安法規，建立衛生管理規範，審核每塊肉料來源。同時也要求源頭牧場，提供肉品檢疫證，確保鮮度後，再交由檢疫局抽樣篩選肉品食材。

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我們的服務項目眾多，無論是公司的形象牆、展場佈置所需的立體字及大圖輸出，甚至到浪漫的婚禮佈置、活動佈置，我們都能設計及製作出讓客戶滿意的成品，並予以施工佈置，展現我們的專業來完成客戶的需求，達到雙贏的目標。

雞、鴨、鵝等早熟性鳥類，幼雛孵化後的「印痕行為」，看到第一個會「動」的東西就會認定做媽媽。因此，台北市立動物園兒童動物區內保育員帶小雞的畫面，正巧反映這種特殊情緣，雖然小雞現在已經長大，但只要聽到保育員的聲音，就會循聲奔向「阿潘」媽媽。

台北動物園兒童動物區去年用孵蛋器孵出5隻小雞，小雞破殼後第一眼看到的就是保育員「阿潘」潘秀娥。雖然小雞現在都已經長大，但每天只要阿潘推著手推車出現，牠們總會遠遠循聲奔向阿潘，走到哪牠們就跟到哪。「印痕行為」被發現並深入研究的主要對象是早熟性鳥類，但在動物園裡，除了雞、鴨、鵝等鳥類，類似且相對明顯的「印痕行為」也曾發生在一些哺乳動物身上。

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為什麼要大圖輸出呢？ 大圖輸出指的是有別於一般家庭或公司的印刷機輸出，相較於大尺寸、特殊材質的海報印刷，主要用於廣告輸出

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幼雛孵化認媽咪 從小跟定保育員。圖：潘秀娥攝/台北動物園提供

台北動物園表示，潘秀娥曾經養過非常多被動物媽媽棄養或出生後媽媽不幸死亡的動物寶寶，2007年誕生的馬來熊「熊妹」，由於媽媽前兩胎育幼都不順利，因此出生當天獸醫師就將眼睛還沒張開的「小熊妹」送到兒童動物區由潘秀娥進行人工哺育。「小熊妹」10個月大搬到熱帶雨林區展開獨立的生活，爬樹、上棲架四處探索，2歲時某天「小熊妹」在樹上休息，傍晚保育員從5點呼喚到6點都不願意下樹，眼看天就要黑了，只好出動1年多不見的「阿潘」到雨林區嘗試呼喚，果然「小熊妹」沒有忘記「媽媽」，立刻從樹上下來。

現代動物行為學之父勞倫茲長期研究雁鴨和鵝特殊的行為模式，例如從蛋殼孵出來時，會把看到第一個會動的東西當成媽媽，還有記住第一次聽到的聲音，把它當成媽媽的聲音。這就是勞倫茲著名的「印痕學說」。由於生物出生後，第一眼看到的通常是媽媽，所以這種行為，使得幼仔出生後不容易認錯，而能得到母親的保護。

來源鏈接：https://twline365.com/news/life/141475/

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過年期間都是大魚大肉的年菜，不妨嘗嘗美味不輸葷食料理的素菜。福容大飯店台北一館行政主廚蔡長庚為本報讀者創新發想出適合過年享用的2道素菜「蜜汁紅糟腐皮卷」及「靈菇芋香長年菜」，透過大方分享食譜，讓饕客在家就能跟著5星飯店大廚做出健康又美味的素食料理。

蜜汁紅糟腐皮卷

「蜜汁紅糟腐皮卷」是道擁有香腸般口感的前菜，主廚發揮巧思用腐皮替代腸衣，葷食的亞硝酸醃製肉品，而主廚的麵腸用紅燒染色，看起來、吃起來都像香腸，鹹甜扎實的滋味令人食慾大開，煎好後無論是熱騰騰地吃或放涼品嘗都美味。

備料

（6至8人份）：麵腸3條，北菇3朵，腐衣3張，麥芽糖30g，特砂糖15g，白芝麻10g，紅糟醬30g，麵粉200g

作法

1 麵腸用手撕成約1公分條狀，用油炸約6至7分鐘到呈金黃色，撈起瀝油後備用。

2 將紅糟醬放入炒鍋，再加入約1碗水、特砂糖及麥芽，以小火均勻拌炒，製成醬汁。

3 前述炸過的麵腸加入上述醬汁拌炒，至醬汁收乾入味、撒入芝麻拌勻後，撈起放旁冷卻。

4 將麵粉加水揉成麵糊，冷卻後的麵腸包入腐衣，以捲壽司的方式捲起，用麵糊黏起腐衣。

5 不沾平底鍋將捲好的腐衣乾煎至兩面金黃，切成每段約4至5公分後盛盤，即完成。

備料（10人份）：芥菜（長年菜）200g，去皮芋頭200g，白靈菇200g，北菇2朵，枸杞少許，銀杏10粒，五香粉5g，素蠔油30g，特砂少許，鹽巴少許，大碗公1個

靈菇芋香長年菜

「靈菇芋香長年菜」是道過年的應景大菜，主廚使用白靈菇以帶出鮑魚般的口感，搭配有吉祥寓意的長年菜陪襯，白靈菇底下藏著綿密芋泥，僅拌入五香粉增添鹹香滋味，沒有做過多調味卻香氣迷人，即使是素菜也看來相當豪氣。

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作法

1 將芋頭去皮切片，鋪開蒸15至20分鐘（約1碗水）。

2 將蒸好的芋頭取出壓成泥，加入五香粉拌均勻後，放旁備用。

3 白靈菇切片至厚度約0.3公分，以熱水川燙、瀝乾。

4 白靈菇加入素蠔油、特砂糖及水（蓋過白靈菇即可），小火慢煨，煮至入味、撈起。

5 將入味後的白靈菇鋪在大碗公裡，每片菇片邊邊稍重疊的擺放，整體像盛開的花瓣般，長度一樣，方向一致。

6 將芋泥填入大碗公內，封上保鮮膜，再入蒸鍋，放約1.5碗水，蒸15至20分鐘。

7 長年菜切割成圖中造型、洗淨後川燙。

8 長年菜加入鹽巴搓揉、拌勻（鹽巴殺青法），過水後撈起，用素蠔油小火煨煮約6至8分鐘至柔軟。

9 將料理好的長年菜鋪在大盤子底部，把蒸好的芋頭扣在大盤中，最後淋上用煨煮過後白靈菇的醬汁芶芡。

10 以枸杞點綴在長年菜旁邊做裝飾，即可上桌。

豪氣的素食大菜「靈菇芋香長年菜」。圖／何書青攝 備料（10人份）：芥菜（長年菜）200g，去皮芋頭200g，白靈菇200g，北菇2朵，枸杞少許，銀杏10粒，五香粉5g，素蠔油30g，特砂少許，鹽巴少許，大碗公1個 福容大飯店台北一館行政主廚蔡長庚。圖／何書青攝

(中國時報 何書青 )

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來源鏈接：https://ctee.com.tw/lohas/food/589918.html

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材料（ 4 人份）
雞肉 1200g
老菜脯 50g
仙草乾 50g
紅棗 6 顆
枸杞 1 大匙
薑片 3 片
水 2500c.c.

調味料
米酒 1 大匙

作法
1 . 雞肉用滾水汆燙、洗淨；老菜脯、仙草乾洗淨，仙草乾裝入棉布袋；枸杞用米酒泡開，均備用。
2 . 取一湯鍋，放入仙草乾、老菜脯及薑片，加入水中大火煮滾，蓋上鍋蓋轉小火慢燉30 分鐘。
3 . 再加入雞肉塊及紅棗煮滾，並撈除湯表面的浮渣， 蓋上鍋蓋轉小火再燉30 分鐘。
4 . 取出仙草乾，加入枸杞( 連同浸泡的米酒) ，好喝的老菜脯仙草雞湯即完成囉。

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材料（ 1人份）
白飯 1 大碗
鮪魚肉 100g
筍絲 50g
櫻花蝦（先炒香） 1 大匙
油蔥酥 適量
蝦仁 5 尾
豬骨鮮味高湯 500c.c.
芹菜珠 1 大匙

調味料
鹽 適量
胡椒粉 少許

作法
1 . 將鮪魚、筍絲、蝦仁分別放入高湯中燙熟；高湯煮滾後加鹽調味，均備用。
2 . 準備一個大碗放入白飯，依序放入鮪魚肉、櫻花蝦、蝦仁、筍絲及油蔥酥。
3 . 淋上剛煮滾的豬大骨高湯，灑上芹菜珠、胡椒粉即可。

好好煮湯
櫻花蝦用少許油炒至焦香口感酥脆又好吃，也可以換成炸蝦猴，也非常好吃。

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我們創立於西元2014年，自開業以來始終秉持專業、熱誠為客戶服務，凡事以客戶滿意為第一考量，因此贏得客戶的信賴，也累積了許多客戶，並成功完成多項大型展覽會場的設計佈置，擁有更多的經驗，能滿足客戶更多的需求。

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巧克力不是被視為最催情食品，更是「情人節必BUY禮品」，情人節送他/她巧克力，不但不易出錯，更是「最直接的告白」。

為搶攻情人節商機，今年不少觀光飯店、烘焙名店、手工巧克力專賣店，或是連鎖咖啡店都推出了一系列以比利時巧克力品牌嘉麗寶（Callebaut）成功研發的「紅寶石巧克力」（Ruby Chocolate）製作的甜點或蛋糕，紅寶石巧克力代理商德麥食品更串聯名店舉辦聯名促銷活動，活動期間購買聯名店家之紅寶石巧克力商品，可參加線上抽獎活動，有機會獲得比利時原廠限量工具組、紅寶石巧克力鈕釦等禮物。

紅寶石巧克力是以產自巴西、厄瓜多及象牙海岸的紅寶石可可豆製成，2017年全球最大的可可豆製造及磨粉商百樂嘉利寶集團（（Barry Callebaut Group）成功研發並發表了這種巧克力品種，獨特的天然莓果香氣與夢幻粉紅色澤使得烘焙或甜點職人依此特性，生產製造出更多樣的巧克力產品。紅寶石巧克力更成為世界上繼牛奶巧克力、黑巧克力和白巧克力之後的「第四種巧克力」。

紅寶石巧克力大約是3年前被引進入台，神旺大飯店、台北遠東香格里拉酒店，以及台北Domani 義式餐廳、85度C連鎖咖啡等，都曾以紅寶石巧克力為主要材料推出各式紅寶石巧克力商品且大受歡迎。而今年西洋情人節則包括了：〈COCOMAKER可可美克〉、〈幸福可可手工巧克力工坊〉、〈Sheryl’s Recipe-嗜甜女子〉、〈湛盧咖啡〉，以及〈台北神旺飯店〉、〈ミニ耘菓〉、〈夢卡朵〉、〈樂東菓子〉與〈糧拾〉等業者，都推出一系列紅寶石巧克力聯名情人節商品，且參與代理商舉辦的抽獎促銷活動，以「推新品、送好禮」的訴求爭取天下有情人青睞。

「COCOMAKER可可美克」推出的「 紅寶石巧克力口紅」幾可亂真。圖／業者提供 「幸福可可手工巧克力工坊」的「紅寶石芭樂巧克力磚」，是紅寶石巧克力與紅心芭樂結合製作。圖／業者提供 紅寶石巧克力色澤搭配上玫瑰造型非常速配，「幸福可可手工巧克力工坊」的「紅寶石玫瑰」浪漫又吸睛。圖／業者提供

〈COCOMAKER可可美克〉推出的情人節限定禮盒包括有〈雙莓紅寶石巧克力〉，12種口味的〈COCOMAKER可可美克情人節限定禮盒〉，以及幾可亂真的特色商品〈紅寶石巧克力口紅〉。

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小型創業,各種食材及珍珠奶茶批發

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〈幸福可可手工巧克力工坊〉的〈紅寶石芭樂巧克力磚〉，使用台灣在地生產紅心芭樂與紅寶石巧克力混合製作。〈小寶石巧克力〉則以紅寶石巧克力製作外殼，在外型上充滿少女心又討喜。〈紅寶石玫瑰〉則是以紅寶石巧克的色澤搭配上玫瑰造型，打開禮盒的時，彷彿就是盛開的玫瑰花束。

〈Sheryl’s Recipe-嗜甜女子〉推出〈紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕〉，上面一層甘納許搭配乾燥草莓脆粒，與酥脆的餅乾底層之間則是莓果風味的第五種起司蛋糕－乳酪醬麋蛋糕，可以品嘗到豐富層次和口感。〈湛盧咖啡〉的〈莓好薑來樹輪蛋糕〉是以式甜點巧妙融合在地文化，用紅寶石巧克力的純天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，碰上酸甜有嚼勁的覆盆子棉花糖，雙重酸甜滋味交織。

「Sheryl’s Recipe-嗜甜女子」的「紅寶石莓果乳酪醬麋蛋糕」，上面一層甘納許搭配乾燥草莓脆粒，與酥脆的餅乾底層之間則是莓果風味的乳酪醬麋蛋糕。圖／業者提供 「湛盧咖啡莓」的「莓好薑來樹輪蛋糕」，用紅寶石巧克力的純天然莓果香氣搭配風味獨特的薑汁可可慕斯，口感與風味極富層次。圖／業者提供

〈台北神旺大飯店〉的情人節限定蛋糕〈蜜桃戀人〉，，外層以濃厚香醇的白巧克力慕斯包裹，加上特製的蘋果白桃凍裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡，濃濃奶香不甜膩，多重豐富口感。

〈夢卡朵〉推出兩種紅寶石商品，其中〈Ruby紅寶石泡芙〉是以紅寶石巧克力披覆特殊設計的焦香泡芙殼，包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製而成內餡，並加馬義大利蛋白霜讓口感更輕盈。〈Ruby紅寶石覆莓蛋糕〉則是以法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與馬茲卡邦起司幕斯，夾心巧克力戚風蛋糕，外層以紅寶石巧克力淋面呈現夢幻色澤與微微果酸，頂端再擠上使用大量大溪地香草製成甘納許打發的奶油花做裝飾，酸香的莓果味更柔和有層次。〈 樂東菓子 〉推出〈紅寶石夏威夷豆塔〉，〈糧拾〉則主攻〈紅心芭樂生乳捲〉。

台北神旺大飯店的「蜜桃戀人」，外層以白巧克力慕斯包裹加上特製的蘋果白桃凍與寒天製碎冰造型凍裝飾，搭配雙層香草蛋糕夾上覆盆子紅寶石巧克力慕斯內餡。圖／業者提供 「夢卡朵」推出的「 Ruby紅寶石覆莓蛋糕」，外層以紅寶石巧克力淋面現夢幻色澤與微微果酸，頂端再擠上使用大量大溪地香草製成甘納許打發的奶油花增加香滑潤度。圖／業者提供 「夢卡朵」推出的「Ruby紅寶石泡芙」，以紅寶石巧克力披覆特殊設計的焦香泡芙殼，包裹法國進口樂比RAVIFRUIT覆盆莓果泥、草莓果泥與發酵奶油打製而成內餡。圖／業者提供 「糧拾」的「紅心芭樂生乳捲」，使用宜蘭員山在地新鮮紅心芭樂做的奶霜，搭配比利時紅寶石巧克力作餡。圖／業者提供 「ミニ 耘果」的「小花餅乾」，中間妝點著粉紅色的紅寶石巧克力。圖／業者提供 「樂東菓子」的「紅寶石夏威夷豆塔」，以有「千果之王」美名的4L等級夏威夷豆，搭配有莓果香的以紅寶石巧克力作餡。

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過完農曆春節，浪漫西洋情人節跟著到來，觀光飯店為搶攻浪漫商機，除推出情人節大餐與情人住房專案，台北晶華、遠東香格里拉、文華東方、美福飯店，以及六福旅遊集團並由點心房或烘焙坊大廚針對情人節設計推出了情人節蛋糕，並在史上最長農曆連假起跑前即釋出訊息以廣招徠。值得一提的是，為替天下有情人助攻、舖陳浪漫，或是真情告白，上述飯店均有「愛心造型蛋糕」供選擇，心型與愛情的組合永不褪色、也永遠流行。

台北晶華酒店推出的情人節糕點中，以〈心心相印草莓慕斯蛋糕〉最吸睛，以酥脆榛果脆片做底，再依序堆疊上鬆軟的檸檬杏仁蛋糕、荔枝野草莓奶餡，及香濃的馬鞭草白乳酪慕斯，外層包裹草莓慕斯，最後均勻噴上紅色可可脂，表層以巧克力愛心裝飾片點綴而成，風味與口感皆獨特，每款六吋、1,280元。值得推薦的還有將布朗尼及奶油起司拌勻後搓成圓球狀、沾裹巧克力成形的〈「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕〉，每組六入、售價680元。

文華東方酒店的文華餅房為有情人設計〈愛神之箭〉，粉嫩的愛心上有愛神邱比特之箭，造型可愛吸睛、傳達濃情蜜意，以紅絲絨海綿蛋糕為主體，搭配草莓玫瑰奶霜、荔枝果醬以及白巧克力香檳慕斯，層次豐富細緻，口感和諧、滋味酸甜，每個5吋，售價1,480元，精緻小蛋糕售價280元。

台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚另外並設計了〈芋見幸運〉芋頭鹹蛋黃國王派，巧手打造的國王派，四葉幸運草造型吸睛，每一口都能吃到香酥脆口、層次鮮明的派皮，以及綿密細緻的芋頭及杏仁奶油內餡，芋頭的濃郁香氣加上鹹蛋黃增添風味，是值得推薦的美點，每個7吋，售價1,280元，需事先預訂。

六福旅遊集團旗下Elite Bakery一禮烘焙推出〈情書〉長條蛋糕，每條699元，以封蠟印裝飾，裡面是Q彈柔嫩的泰茶布蕾、費時熬煮的糖炒蘋果，搭配卡士達餡，甜酸果香與泰式奶茶風味交織，堆疊出層層驚喜。還有甜點禮盒〈心動〉、4入、320元，心型達克瓦茲以熱情跳動的心率圖，表達陷入愛情時的悸動。〈泰愛你〉9入、499元，則是泰式奶茶口味的馬卡龍。〈法式繽紛牛軋糖〉9入、598元，表層是水果口味棉花糖，底層以奇異果、草莓、柑橘等新鮮果乾做成的牛軋糖，Q彈不黏牙，尾韻帶點酸甜口感。

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台北晶華酒店「Dear Lover巧克力棒棒糖蛋糕」，每組六入、售價680元。圖／台北晶華酒店 〈Elite Bakery一禮烘焙〉以「書寫甜戀」為題，主推「情書」長條蛋糕外，還有藏情意的馬卡龍、達克瓦茲、蝴蝶酥、牛軋糖等，一舉擄獲芳心。圖／六福旅遊集團 台北文華東方酒店烘焙主廚康豐柚精心打造四葉草造型的〈芋見幸運〉創意國王派，嚴選大甲芋頭與鹹蛋黃打造綿密香濃內餡。圖／台北文華東方酒店 文華餅房推出〈愛神之箭〉限定蛋糕，由紅絲絨海綿蛋糕搭配草莓玫瑰奶霜、荔枝果醬以及白巧克力香檳慕斯，層次豐富細緻、造型吸睛。圖／台北文華東方酒店

台北遠東香格里拉飯店1樓的The Cake Room推出一系列情人節限定蛋糕，〈無盡之愛〉香草奶油草莓巧克力蛋糕主體是鬆軟的巧克力海綿蛋糕，內餡搭配酸甜交織的糖漬草莓與蔓越莓，外型染上豔紅鏡面晶瑩光亮，並以紅寶石、黑及白巧克力製成的愛心造型與金箔點綴，象徵戀人們心花朵朵開，7吋、1589元。〈愛的羅曼史〉鮮奶油草莓蛋糕以愛心外型如同雪地上的草莓園，嬌豔欲滴十分誘人，兩層夾餡填滿香草鮮奶油與水果切片，滿滿的幸福感，也是7吋、1,580元。〈心心相印〉布朗尼蛋糕外型染上一層鮮紅鏡面，象徵炙熱不渝的愛，搭配來自北美加勒比海的巧克力慕斯帶出尾韻還有淡淡堅果香，像極了熱戀中的滋味。

台北遠東香格里拉〈一生鎖愛〉蛋糕的外型像寶物盒，蛋糕上的鎖孔寓意珍藏兩人專屬的愛情故事，草莓醬與奶油起士製成內餡搭配清爽檸檬蛋糕，並以爽脆燕麥穀片做底，外層是天然紅寶石巧克力自帶誘人的粉紅色澤，口感柔順綿密，是一款兼具視覺與味覺的甜點。

台北美福大飯店的〈珍愛〉杏桃慕斯蛋糕，酸中帶甜的杏桃內餡帶著迷迭香氣，醇香濃厚的歐貝拉白巧克力，微酸帶甜。花朵般外型，以尊貴「金」呈現，象徵倆人難能可貴的愛情。另款心型〈愛語〉荔枝慕斯蛋糕，以香氣怡人的荔枝與荔香甜酒，搭配櫻桃果泥及法國Weiss與歐貝拉巧克力，精緻甜品每款300元起。以大溪地香草、歐貝拉白巧克力搭配野草莓製成的〈戀人絮語〉慕斯蛋糕，有野草莓的香氣與白巧力的醇厚，每個7吋、1,380元。〈愛情久久〉巧克力禮盒，選用法國的法芙娜巧克力，搭配覆盆莓製成一顆顆精巧的心型巧克力，每盒720元，若搭配德國Steiff小熊吊飾一對，禮盒價1,680元。

台北美福大飯店情人節推出〈珍愛〉，杏桃內餡酸中帶甜，添加有淡雅的迷迭香氣，醇香濃厚的歐貝拉白巧克力，微酸帶甜。圖／台北美福大飯店 晶華酒店的〈心心相印草莓慕斯蛋糕〉，6吋、1280元。圖／台北晶華酒店 台北遠東香格里拉 The Cake Room情人節限定蛋糕〈心心相印〉布朗尼蛋糕，每個400元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉 The Cake Room 情人節蛋糕〈愛的羅曼史〉，愛心造型是用草莓舖陳，7吋、 1,580元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉飯店The Cake Room情人節限定蛋糕〈一生鎖愛〉，以寶物盒型式呈現，蛋糕上有一鎖孔、每個450元。圖／台北遠東香格里拉飯店 台北遠東香格里拉 The Cake Room 情人節限定蛋糕〈無盡之愛〉，用濕潤鬆軟的巧克力海綿蛋糕製作，內餡搭配酸甜交織的糖漬草莓與蔓越莓，7吋、 1,580元。圖／台北遠東香格里拉飯店

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為什麼伊比利豬又被稱為會走路的橄欖樹?

西班牙國寶級的食材 『伊比利豬』， 採放養式的飼養方式與大量食用橡實使其脂肪成份多為與橄欖油類似的不飽和脂肪酸，因此伊比利豬又被稱為「會走路的橄欖樹」。

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